Предприниматель из Закаменска делает исконно бурятский продукт - замбу

ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ ИЗ ЗАКАМЕНСКА ДЕЛАЕТ ИСКОННО БУРЯТСКИЙ ПРОДУКТ - ЗАМБУ Предприниматель из Закаменска делает исконно бурятский продукт – замбу. Это обжаренный и перемолотый в муку ячмень. Считается, что замба, или еще ее называют цампа, придумана тибетцами, но бизнесмен Бальжан Гомбоев готов с этим поспорить. Впрочем, так ли важно, кто первым стал ее делать? Главное, замба - сытный, простой, доступный по цене продукт, обладающий лечебными свойствами. Отправившись в гости к Бальжану Гомбоеву, в этом я убедилась лично. Сырье Бальжан Гомбоев закупает оптом в Улан-Удэ. Потом везет в Закаменск, очищает от шелухи и обжаривает в специальном чугунном котле. - Постоянно перемешиваем, чтоб не перегорело! Вот этот треск означает, что уже зерно раскрывается. Много лет Бальжан Гомбоев работал в Закаменске тренером по борьбе, а три года назад начал делать замбу – блюдо из обжаренного и перемолотого ячменя. Арендовал небольшой цех, купил оборудование. Когда-то замба была очень популярна в Бурятии. Но в советское время о ней подзабыли. Предприниматель решил напомнить землякам об этом блюде. Тем более, что все друзья то и дело просили приготовить замбу. - Берут те, кто к ней привык. В основном это охотники, рыболовы. С утра покушав маленькую горсточку, до обеда можно ходить сытым. - Очень калорийная, да? - Да. Всё, прожарили. Обжаренный ячмень отправляется в машину для очистки от шелухи, а потом – на мельницу. В месяц Бальжан продает пять тысяч упаковок замбы– 450 граммов стоит сто рублей. Недавно начал поставлять свою продукцию в Улан-Удэ. Вся прибыль пока уходит в развитие производства. В планах бизнесмена – купить новую печь и мощную мельницу. Закаменцы охотно покупают замбу Гомбоева. Едят ее как кашу, добавляют в супы и чай. - Сколько надо положить? Столько же, сколько сахара или побольше? - Надо смотреть, как вы хотите кушать. Вы хотите кашу или коктейль, или просто чай попить. - Ему нужно настояться немножко, этой ячменной обжаренной муке? - Нет, можно сразу же кушать. Это, как "роллтон". - Бурятский "роллтон". - Ну, что, пробую замбу. Очень тонкий ореховый аромат. Вкусно! Замба – бурятский суперфуд. Если регулярно есть обжаренную ячменную муку, то можно избежать склероза, болезней мочеполовой и сердечно-сосудистой системы. Спортсменам она помогает надолго сохранять энергию. Кроме этого замба - уникальный диетический продукт. Он выводит токсины и нормализует обмен веществ. В планах Бальжана Гомбоева производить до одной тонны замбы в месяц и заполнить прилавки всех крупных магазинов республики исконно бурятским продуктом. Автор: Анна Зуева http://tvatv.ru/news/1/330742/